Ronco dei Tassi – Collio Doc Malvasia – 2010

La lucentezza dell’intenso color paglierino di questa Malvasia 2010 certo non induceva a pensare che sette anni fossero trascorsi dalla vendemmia che l’aveva vista nascere e questo stupore ha poi trovato la sua piena conferma in un naso assai fine e connotato da sensazioni ancora giovanili pur se in grado di evolvere per lungo tempo nel calice. Ecco allora che il suo bouquet si è presentato con sensazioni di frutta gialla matura – ma non stanca – alle quali sono immediatamente seguite le note dolci del miele d’acacia che, col passare dei minuti, si sono lentamente evolute verso quello di tiglio, arricchendo così l’insieme di una leggera verticalità balsamica. Nel corso di una cena certo non breve, questa Malvasia ha avuto tempo di aprirsi ed evolvere ulteriormente riuscendo così a esprimere un elegante sentore di idrocarburo solido che riportava alla mente, con piacere e nostalgia, l’interno di un vecchio armadio della nonna con i suoi profumi di canfora e naftalina. A chiudere una certo non banale sequenza ecco, da ultimo, comparire il profumo agrumato del bergamotto e quello più dolce del cioccolato bianco.

Al gusto, un attacco deciso e decisamente fresco trovava perfetto contrappunto nella pienezza del corpo e nella sua spiccata morbidezza dando così vita a un unicum di eccellente equilibrio; l’alcol, perfettamente integrato nell’insieme, regalava al tutto un piacevole e sobrio calore mentre una più che soddisfacente persistenza prolungava nel tempo il piacere di ogni sorso.

Degustazione del giorno 15 settembre 2017

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Ronco dei Tassi

Località Montona, 19

34071, Cormòns (GO)

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