I Stefanini - Il Selese - Soave Doc - 2017

Il Selese 2017 trae origine da uve Garganega in purezza allevate a Guyot e coltivate su suoli pianeggianti di medio impasto di origine vulcanica a una quota di circa 90m s.l.m.; vinificato totalmente in acciaio, questo Soave Doc è stato affinato per alcuni mesi sui lieviti prima dell’imbottigliamento.

Di color paglierino, apre su note di frutta a polpa bianca e fiori di biancospino per arricchirsi nel corso dei minuti di sensazioni di erbe provenzali e di un lieve mentolato che conferisce all’insieme, già ampio e fine, una piacevole verticalità.

Al palato, si presenta equilibrato, avvolgente e teso grazie, da un un lato, alla pienezza della struttura e alla sua morbidezza, dall’altro alla nitida freschezza e alla ben presente sapidità; l’adeguata persistenza e la tipica chiusa ammandorlata concludono un assaggio nel quale vitigno e territorio si completano vicendevolmente dando vita a un insieme dalla beva facile ma di carattere.

Degustazione del giorno 18 maggio 2018 nel corso di Soave Preview

Società Agricola I Stefanini

Via Crosara 21

37032, Monteforte d’Alpone (VR)

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