Tenuta dei Fiori – Pensiero – VSQ Metodo Classico Dolce Moscato
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Augusto Gentilli
- Mar 08 Gen 2019
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Ottenuto da uve moscato bianco figlie della vendemmia 1996, questo spumante Metodo Classico Dolce, sboccato nel 2008, è stato affinato ben 120 mesi sui lieviti per essere poi invecchiato altri 10 anni prima di essere degustato.
Dal calice, nel quale si offre di un lucente color paglierino intenso attraversato da un perlage di molto fine e persistente, si offre a noi per mezzo di un bouquet di finezza e complessità davvero non comuni. L’apertura regala note di panettone, cedro candito e bergamotto fresco alle quali si affiancano profumi riconducibili alle erbe provenzali e a quelle alpine quali la “taneda” (Achillea moschata) e la radice di genziana; croccanti sensazioni di frutta a polpa gialla e tropicale e di miele di tiglio, oltre ai sentori delle caramelle d’orzo e di rabarbaro, ne completano l’intrigante panorama olfattivo.
La beva è di grandissima piacevolezza grazie all’ancora vibrante freschezza che dona eccellente equilibrio a questo Metodo Classico sostenendone la ben percepibile dolcezza, la pienezza del corpo e l’ottima morbidezza e offrendo così nerbo e carattere all’insieme. L’effervescenza setosa e avvolgente, la più che lunga persistenza e la chiusa elegantemente amaricante completano un assaggio che non potrà non rimanere impresso nei sensi e nella mente.
Degustazione del giorno 25 luglio 2018
Tenuta dei Fiori
Via Valcalosso, 3
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